Name: Canelone de berinjela com frango
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 berinjela em fatias; Sal a gosto; 1 envelope de caldo de legumes; 1 colher de sobremesa de sal marinho; 1 cebola picada; 1 dente de alho amassado; 1 lata de molho de tomate pronto; 1 folha de louro; 1 colher de chá de margarina light; 2 colheres de sopa de queijo tipo catupiry; 50 g de queijo parmesão light ralado; 100 g de peito de frango cozido e desfiado; Cheiro-verde a gosto

Ingredientes (10 porções)

1 berinjela em fatias
Sal a gosto

Recheio

1 envelope de caldo de legumes
1 colher de sobremesa de sal marinho
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
1 lata de molho de tomate pronto
1 folha de louro
1 colher de chá de margarina light
2 colheres de sopa de queijo tipo catupiry
50 g de queijo parmesão light ralado
100 g de peito de frango cozido e desfiado
Cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

Em uma frigideira antiaderente, murchar as fatias de berinjela. Reserve. Refogue no óleo o alho com a cebola. Acrescente o frango cozido e desfiado, o acaldo concentrado de legumes e deixe cozinhar por 5 minutos. Junte o queijo e o cheiro-verde. Reserve. Aqueça o molho de tomate com uma colher de margarina. Acrescente o louro e uma pitada de sal. Coloque o recheio na fatia de berinjela e espalhe-a. Enrole e coloque em uma travessa. Jogue o molho por cima e leve ao forno pré-aquecido para cozinhar a berinjela. Ainda quente, salpique o queijo ralado. Bom apetite.

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