Name: Tortinha de palmito
Prep time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2 porções
Ingredients: 250 g de farinha de trigo; 125 g de manteiga; 1 pitada de sal; 1 xícara de chá de água com gás; 1 colher de manteiga; 1/2 cebola pequena ralada; 300 g de palmito; 1 tomate maduro; 1 colher de amido de milho; 500 ml de leite; 1 pitada de sal; Pimenta-do-reino

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Por Artur Ilha Zimmermann

Ingredientes (2 porções)

250 g de farinha de trigo
125 g de manteiga
1 pitada de sal
1 xícara de chá de água com gás

Recheio

1 colher de manteiga
1/2 cebola pequena ralada
300 g de palmito
1 tomate maduro
1 colher de amido de milho
500 ml de leite
1 pitada de sal
Pimenta-do-reino

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 5min

1
Faça um vulcão de farinha.
2
Adicione 1 pitada de sal e coloque a manteiga em ponto de pomada.
3
Trabalhe com a ponta dos dedos.
4
Adicione a água aos poucos, até dar o ponto consistente.
5
Envolva a massa em filme de cozinha, guarde na geladeira por 30 minutos.
6
Corte o palmito em cubinhos, faça o mesmo com o tomate.
7
Aqueça a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente.
8
Adicione o tomate e o palmito, tempere com o sal e pimenta-do-reino e refogue por 5 minutos.
9
Misture o amido de milho ao leite, coloque o leite no refogado e cozinhe por 10 minutos em fogo brando, ou até soltar do fundo da panela.
10
Deixe esfriar.
11
Abra a massa e coloque o recheio, leve ao forno por 20 minutos à 220°.