Name: Rocambole de carne
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 kg de patinho moído (2 vezes); 1 pacote de creme de cebola; 2 tomates sem pele e sem sementes picados; 1 cebola ralada; 2 dentes de alho amassados; 1 xícara (chá) de azeitona verde picada; 1 xícara (chá) de salsinha picada; 2 colheres de sopa de azeite extra virgem; 6 fatias finas de bacon (tirar o couro); 1/2 xícara de chá de óleo para untar; Sal a gosto; 300 g de queijo tipo mussarela em fatias; 250 g de presunto em fatias; 2 colheres de sopa de requeijão

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Por Carlos Eduardo A. de Santis

Ingredientes (8 porções)

1 kg de patinho moído (2 vezes)
1 pacote de creme de cebola
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1 cebola ralada
2 dentes de alho amassados
1 xícara (chá) de azeitona verde picada
1 xícara (chá) de salsinha picada
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
6 fatias finas de bacon (tirar o couro)
1/2 xícara de chá de óleo para untar
Sal a gosto

Recheio

300 g de queijo tipo mussarela em fatias
250 g de presunto em fatias
2 colheres de sopa de requeijão

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Misture com as mãos todos os ingredientes (exceto o bacon), até que forme uma massa homogênea (cerca de 20 minutos).
2
Não se importe se ficar um pouco "grudento".
3
Unte levemente um pedaço de plástico filme e coloque a massa sobre ele.
4
Abra a massa com as mãos, dando um formato retangular.
5
Arrume, sobre a massa, as fatias de presunto e de mussarela, alternando-as (algumas pessoas não gostam de muito recheio, nesse caso, pode diminuir a quantidade ao seu gosto).
6
Por último, espalhe o requeijão sobre a última camada de presunto (ou de mussarela).
7
Enrole o plástico filme, dando à massa um formato de rocambole.
8
Coloque o rocambole em uma forma (tipo pão de forma, de preferência, para manter o formato), untada com pouco óleo.
9
Arrume as fatias de bacon sobre o rocambole.
10
Leve ao forno pré-aquecido (180º) por 30 minutos (lembre-se que cada forno tem suas características e a regulagem da temperatura pode variar consideravelmente; o rocambole estará no ponto quando a superfície estiver escura, como uma carne assada).
11
Sirva com arroz branco e salada de rúcula com tomate seco.