Ingredientes (10 porções)
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1 kg carne de sol
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1 kg de queijo de qualho
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1 cenoura grande picada em cubos
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Pimenta-do-reino moída com coentro seco e cominho
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Macaxeira
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Modo de preparo
- 1
Cozinhe o feijão de corda com sal e deixe reservado.
- 2
Em uma panela tempere com cebola picada, alho picado e a cenoura, reserve.
- 3
Corte 300 g de cane de sol em cubinhos e leve ao fogo com a cebola, o alho e cenoura.
- 4
Refogue por uns 5 minutos ou até dourar a carne.
- 5
Junte o arroz e refogue um pouco mais, depois junte o feijão com a caldo se necessário acrescente água, mas preste atenção ao sal para não salgar a comida.
- 6
Acrescente um fio de oleo, os tomates picados em cubos pequenininho, os pimentões, pimentinha de cheiro, um pouquinho de pimenta-do-reino com os outros ingredientes.
- 7
Deixe cozinhar até não ficar água alguma, mas o arroz com feijão devem ficar soltinhos.
- 8
Acrescente o queijo coalho misture bem, coloque em um refratário e coloque cebolinha para enfeitar ou coentro, salsa.
- 9
Servir com 700 g de carne de sol frita, cortada em forma de bife com macaxeira passada na manteiga.
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