Name: Torta de abacaxi
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 6 ovos; 6 colheres(sopa) de açúcar; 6 farinha de trigo peneirada; 1 abacaxi picadinho; 1 xícara (chá) de açúcar; 1 lata de leite condensado; A mesma medida de leite; 1 gema; 1 colher (sobremesa) de maizena; 2 claras em neve; 1 caixinha de creme de leite (200 g); 100 g de coco fresco ralado

Ingredientes (10 porções)

Para pão de ló

6 ovos
6 colheres(sopa) de açúcar
6 farinha de trigo peneirada

Para doce de abacaxi

1 abacaxi picadinho
1 xícara (chá) de açúcar

Para creme

1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite
1 gema
1 colher (sobremesa) de maizena

Para cobertura

2 claras em neve
1 caixinha de creme de leite (200 g)
100 g de coco fresco ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Massa:
Bata as claras em neve.
2
Em seguida, acrescente as gemas uma a uma batendo bem.
3
Desligue a batedeira e misture a farinha delicadamente.
4
Unte um pirex médio com margarina, despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido por 20 a 30 minutos.
5
Reserve.
6
Doce de abacaxi:
Leve ao fogo o abacaxi com o açæucar e deixe cozinhar bem.
7
Se necessário acrescente 1/2 xícara de água.
8
Cozinhe bem.
9
Escorra o caldo, reserve.
10
Guarde o caldo para regar o bolo.
11
Creme:
Leve ao fogo todos os ingredientes mexendo bem até engrossar. Reserve.
12
Cobertura:
Bata as claras em neve. Desligue a batedeira e acerscente o creme de leite misturando devagar, somente para juntar os dois, não bata.
13
Montagem:
Você irá montar a torta no próprio pirex que assou o pão de ló.
14
Molhe a massa com um pouco do caldo do cozimento do abacaxi. Acrescente o creme, o abacaxi picadinho e a cobertura de claras e creme de leite.
15
Coloque o coco ralado por cima e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.