Ingredientes (10 porções)
Para pão de ló
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6 farinha de trigo peneirada
Para doce de abacaxi
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Para creme
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A mesma medida de leite
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Para cobertura
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Bata as claras em neve.
- 2
Em seguida, acrescente as gemas uma a uma batendo bem.
- 3
Desligue a batedeira e misture a farinha delicadamente.
- 4
Unte um pirex médio com margarina, despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido por 20 a 30 minutos.
- 5
Reserve.
- 6
Doce de abacaxi:
Leve ao fogo o abacaxi com o açæucar e deixe cozinhar bem.
- 7
Se necessário acrescente 1/2 xícara de água.
- 8
Cozinhe bem.
- 9
Escorra o caldo, reserve.
- 10
Guarde o caldo para regar o bolo.
- 11
Creme:
Leve ao fogo todos os ingredientes mexendo bem até engrossar. Reserve.
- 12
Cobertura:
Bata as claras em neve. Desligue a batedeira e acerscente o creme de leite misturando devagar, somente para juntar os dois, não bata.
- 13
Montagem:
Você irá montar a torta no próprio pirex que assou o pão de ló.
- 14
Molhe a massa com um pouco do caldo do cozimento do abacaxi. Acrescente o creme, o abacaxi picadinho e a cobertura de claras e creme de leite.
- 15
Coloque o coco ralado por cima e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
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