Name: Surpresa de peito de peru
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 800 g de abóbora japonesa sem casca; 1 xícara de chá de purê de batata instantâneo (só o pó); 800 g de peito de peru temperado; 2 cebolas em rodelas; 1 tomate sem pele e sem semente; 100 g de champignon fatiado; 1/2 copo de vinho branco seco; 1/2 xícara de cheiro verde picado; 1 colher de sopa de maionese; 1/2 copo de requeijão cremoso; 150 g de mussarela ralada; 50 g de queijo parmesão

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Por Marcelo Tadeu Ribeiro Francisco

Ingredientes (6 porções)

800 g de abóbora japonesa sem casca
1 xícara de chá de purê de batata instantâneo (só o pó)
800 g de peito de peru temperado
2 cebolas em rodelas
1 tomate sem pele e sem semente
100 g de champignon fatiado
1/2 copo de vinho branco seco
1/2 xícara de cheiro verde picado
1 colher de sopa de maionese
1/2 copo de requeijão cremoso
150 g de mussarela ralada
50 g de queijo parmesão

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Refogue a abóbora em pedaços com uma colher de sopa de manteiga, 1 dente de alho picado e uma cebola pequena picada, junte sal e pimenta do reino a gosto pingue água e deixe cozinhar até amolecer.
2
Amasse a abóbora, junte o purê instantâneo e junte leite aos poucos, até dar o ponto de purê.
3
Forre um refratário com este purê e reserve
4
Frite o peito de peru cortado em pedaços pequenos e espalhe depois de frito em cima do purê.
5
Na mesma panela que fritou o peru, frite a cebola com um pouco de manteiga, o tomate, e o champignon, deixe refogar, junte o vinho e deixe evaporar, juntar o cheiro verde e a maionese.
6
Coloque por cima do peru. Espalhe o requeijão, a mussarela, o parmesão e leve para o forno para derreter a mussarela e gratinar o queijo.