Name: Empadão de frango e palmito
Prep time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 1/2 kg de farinha de trigo; 200 g de margarina; 1 ovo; 1 colher (chá) de sal; Cerca de 1/2 xícara (chá) de água; 1 gema batida para pincelar; 1 peito de frango temperado, cozido e desfiado; 2 cebolas picadinhas; 3 colheres (sopa) de azeite de oliva; 3 tomates sem pele e sementes picados; 200 g de palmito picado; 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado; 1/2 xícara (chá) de azeitona picada; Sal e pimenta-do-reino

Ingredientes (12 porções)

Massa

1/2 kg de farinha de trigo
200 g de margarina
1 ovo
1 colher (chá) de sal
Cerca de 1/2 xícara (chá) de água
1 gema batida para pincelar

Recheio

1 peito de frango temperado, cozido e desfiado
2 cebolas picadinhas
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 tomates sem pele e sementes picados
200 g de palmito picado
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
1/2 xícara (chá) de azeitona picada
Sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 10min

1
Massa:
Coloque a farinha numa tigela e acrescente os demais ingredientes, exceto água. Amasse sem sovar e acrescente água aos poucos, até obter uma massa homogênea, que não grude nas mãos.
2
Deixe repousar por 1/2 hora.
3
Divida em 3 partes.
4
Estenda 2 partes com o rolo e forre o fundo e a lateral de uma forma com 24 cm de diâmetro. Reserve.
5
Recheio:
Aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até ficar transparente.
6
Adicione o frango e os tomates e refogue por 3 a 5 minutos.
7
Junte o palmito e cozinhe por uns 5 minutos. Se necessário, acrescente algumas colheradas de água.
8
Por último, agregue o cheiro-verde e a azeitona. Ajuste o sal e a pimenta e espere amornar.
9
Espalhe o recheio e cubra a torta com o restante da massa. Pincele com a gema batida e leve ao forno médio-alto préaquecido (220°C) até dourar.