1h
Ingredientes (15 porções)
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Molho
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sal e pimenta à gosto
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Colocar o lagarto, a água, o vinagre e o sal em uma panela de pressão e cozinhar lentamente por 1 hora ou até que esteja bem cozido
- 2
Depois de fria deixe no congelador por 3 horas e corte em fatias bem finas (nas padarias eles fatiam no fatiador de frios).
- 3
Molho:
Coloque em uma panela o azeite, o óleo de milho, deixe esquentar e acresecente a cebola e não deixe dourar.
- 4
Coloque então as alcaparras e as azeitonas e acerte o sal e a pimenta. Deixe cozinhar por mais ou menos 10 minutos.
- 5
Montagem:
Forre o fundo de um refratário com o molho e coloque fatias da carne, coloque novamente o molho, depois a carne e assim por diante terminando com o molho.
- 6
Sirva gelada, acompanhada de pão de sua preferência.
- 7
Mantenha em geladeira.
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