Ingredientes (6 porções)
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2 kg de abóbora (pode ser a abobora cabochã, seca, de pescoço) cozidas em água e sal e espremidas
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2 cubos de caldo de bacon ou de legumes
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2 litros do caldo do cozimento da abóbora
Modo de preparo
- 1
Em um caldeirão ou uma panela bem grande, coloque um fio de azeite, meio pacote de bacon picado e a calabresa em cubos, deixe dourar bem.
- 2
Depois de dourado acrescente o alho picado e a cebola bem picadinha, quando estiver tudo bem refogado junte a abobora cozida e espemida, refogue um pouquinho e acrescente o caldo do cozimento da abóbora (se não der 2 litros acrescente agua fervente ate completar a quantidade), os cubos de caldo e deixe ferver por aproximadamente 20 minutos, mexendo de vez em quando.
- 3
Enquanto isso coloque o bacon picado restante em um prato e leve ao micro-ondas até que esteja crocante (coloque 2 minutos, verifique e acrescente minuto a minuto até estar pronto).
- 4
Quando o caldo estiver espesso, mas sem pegar no fundo da panela, acrescente o creme de leite, mas não deixe ferver se não pode talhar, apague o fogo coloque o cheiro verde picado.
- 5
Coloque o bacon picado e crocante em uma tigelinha e salpique por cima do prato para que ela não perca a crocância. Acompanha torradas ao alho.
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