Ingredientes (6 porções)
-
1 copo de farinha de fubá
-
-
-
-
-
-
-
-
1 prato (sopa) de folhas de espinafre
-
-
Modo de preparo
- 1
Misture a farinha de fubá à água.
- 2
Reserve.
- 3
Leve uma panela ao fogo com o óleo, a cebola, o alho, o sal e a pimenta.
- 4
Doure a cebola.
- 5
Acrescente os tomates picados com o orégano e refogue até formar um molho.
- 6
Acrescente, aos poucos, à mistura da água e fubá (mexendo sempre para não grudar no fundo), em fogo baixo, até formar um creme.
- 7
Deixe cozinhar por alguns minutos (mexendo sempre e acrescentando mais água, se for necessário).
- 8
Sem mexer, coloque os ovos um a um em cada canto da panela, neste creme fervente, tomando o cuidado para não desfazer as gemas. Não mexer.
- 9
Tampe a panela e deixe cozinhando por alguns minutos, sempre sem mexer, mas soltando do fundo da panela de vez em quando para não grudar.
- 10
Coloque as folhas de espinafre por cima do creme, tampe a panela, apague o fogo e deixe por mais alguns minutos ou até que as folhas do espinafre estejam macias.
- 11
Pronto para servir.
