Name: Rosca de coco
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 copo de leite; 2 tabletes de fermento para pão; 3 colheres (sopa) de margarina; 2 ovos; 3 colheres (sopa) de açúcar; 500 g de trigo; 1 pitada de sal; 100 g de coco ralado; 2 xícaras (chá) de leite; 1 lata de leite condensado; 3 gemas; 2 colheres (sopa) de amido de milho

Ingredientes (8 porções)

Massa

1 copo de leite
2 tabletes de fermento para pão
3 colheres (sopa) de margarina
2 ovos
3 colheres (sopa) de açúcar
500 g de trigo
1 pitada de sal

Recheio

100 g de coco ralado
2 xícaras (chá) de leite
1 lata de leite condensado
3 gemas
2 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Massa:
Dissolva o fermento no leite.
2
Coloque os demais ingredientes da massa numa tijela, acrescente o fermento e amasse bem.
3
Deixe crescer, coberto com filme plástico, até dobrar de volume (uns 20 minutos).
4
Recheio:
Dissolva o amido em um pouco do leite.
5
Coloque o leite restante para ferver, acrescente metade do leite condensado, as gemas e o coco ralado.
6
Sem parar de mexer, acrescente o amido diluído e cozinhe até engrossar um pouco (uns 3 minutos).
7
Montagem:
Abra a massa com o rolo, espalhe o recheio e enrole como rocambole.
8
Corte em fatias e coloque-as numa forma de buraco no meio, untada, uma ao lado da outra, deixando um espaço pequeno entre elas para que quando cresçam se unam formando a rosca.
9
Despeje o restante do leite condensado por cima e leve para assar em forno moderado, preaquecido, por uns 40 minutos aproximadamente.
10
Desenforme morno.