Name: Berinjela recheada
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 3 berinjelas grandes; 6 fatias de queijo mussarela; 1/2 kg de carne moída; 1 cebola picada; 1/2 pimentão picado; 1 tomate picado; 3 dentes de alho picados; 3 colheres sopa de azeite; 1/2 xícara de salsa picada; 1/2 xicara de extrato de tomate; Sal e pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes (6 porções)

3 berinjelas grandes
6 fatias de queijo mussarela
1/2 kg de carne moída
1 cebola picada
1/2 pimentão picado
1 tomate picado
3 dentes de alho picados
3 colheres sopa de azeite
1/2 xícara de salsa picada
1/2 xicara de extrato de tomate
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Corte as berinjelas ao meio, retire a polpa com uma colher e reserve.
2
Em uma panela, refogue a carne e os ingredientes, menos a salsa e o queijo, que devem ser deixados para o final.
3
Quando estiver quase pronto coloque a polpa das berinjelas e mexa bem, tampe a panela e reserve.
4
Faça um molho sequinho.
5
Em um refratário untado coloque as berinjelas e recheie com o molho.
6
Depois salpique salsa e cubra com as fatias de queijo.
7
Leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média alta por 30 minutos, até gratinar bem.
8
Sirva com salada verde e arroz.