Pudim de leite fácil

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Preparo 60 MIN

Rendimento 18 porções

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aprendiz Membro desde 2009

Ingredientes

Para caramelar a forma:

1 xícara (chá) de açúcar
1/4 xícara (chá) de água

Para o pudim:

6 ovos
15 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de coco ralado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
750 ml de leite

Modo de Preparo

Numa panela, coloque o açúcar e a água e mexa somente até derreter o açúcar.
Deixe ferver, sem mexer, até ficar com cor de caramelo.
Não deixe ficar escuro, pois fica com gosto amargo. Despeje numa forma refratária com buraco no meio e reserve.
Bata as claras em neve firme, acrescente as gemas (uma a uma) batendo bem.
Sem parar de bater, adicione o açúcar e a farinha de trigo (se quiser dissolva a farinha em um pouco do leite da receita, antes de adicionar à gemada).
Misture o leite aos poucos e acrescente o coco ralado, mexendo bem.
Coloque na forma reservada e asse em banho-maria, por 40 a 50 minutos.
Retire do forno, deixe esfriar e coloque na geladeira.
Faça na véspera, pois só pode desenformar bem gelado.

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