Massa caseira para pastel

Misture a farinha, o sal, o óleo e a aguardente.

Acrescente aos poucos a água morna, sovando bem a massa até soltar das mãos. Geralmente usa-se a água toda.

Deixe a massa descansar uns 20 minutos.

Abra a massa sobre a pia ou mesa com a ajuda do rolo, enfarinhando a superfície para a mesma não grudar.

Utilize o recheio de sua preferência ( queijo, carne moída, camarão,calabresa). Recheie, feche com auxílio do garfo e frite em óleo não muito quente.

O óleo muito quente escurece o pastel dando uma aparência feia, o ideal é que fique clarinho.