Name: Ravióli com beterraba
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 1/2 xícara de chá de farinha integral; 1 xícara e 1/2 de chá de farinha de trigo; 2 ovos; Sal a gosto; 1 colher de sopa de azeite de oliva; 1 colher de sopa de molho de soja; 1 gema; 3 gemas para pincelar; 350 g de beterraba; Queijo parmesão light a gosto; Sal a gosto; 1 colher de sopa de alecrim; 1/3 xícara de chá de azeite de oliva

@ Gabriela Arice

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Por TudoGostoso

Ingredientes (5 porções)

Massa

1/2 xícara de chá de farinha integral
1 xícara e 1/2 de chá de farinha de trigo
2 ovos
Sal a gosto

Recheio

1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de molho de soja
1 gema
3 gemas para pincelar
350 g de beterraba
Queijo parmesão light a gosto
Sal a gosto

Molho

1 colher de sopa de alecrim
1/3 xícara de chá de azeite de oliva

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Massa:
Misture as duas farinhas e passe por uma peneira. Coloque em uma tigela grande e faça uma cova no centro. Acrescente os ovos e o sal. Misture bem e trabalhe a massa até que solte das mãos. Reserve.
2
Recheio:
Cozinhando a beterraba e passando-as em um espremedor de batatas. Coloque em uma panela com uma colher de sopa de azeite e cozinhe até soltar o líquido. Retire do fogo. Junte o parmesão, uma gema, o molho de soja e o sal. Abra a massa em tiras largas e pincele com as outras três gemas. Coloque porções do recheio sobre as tiras distantes de uns 3 cm. Dobre a massa e corte os raviólis, apertando bem as bordas. Cozinhe em água fervente e escorra. Passe para uma travessa e coloque o molho. Em um panela pequena, aqueça o azeite e junte o alecrim. Na hora de servir, derrame esse molho por cima do macarrão. Sirva quente. Bom apetite.

Ravióli com beterraba

Massa:

Recheio: