Ingredientes (6 porções)
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1 kg de filés ou nadadeira de arraia
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1/2 xicara de leite (mais ou menos)
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Modo de preparo
- 1
Cozinhe os filés ou nadadeiras da arraia em água, com 1/2 tablete de caldo de legumes e o sal a gosto.
- 2
Depois de cozinhar, retire da água e deixe esfriar.
- 3
Se você usar as nadadeiras, depois de frio, retirar as cartilagens.
- 4
Desfiar o peixe, retornar a panela, e acrescente o molho de tomates, deixando ferver para o peixe se encorporar ao molho (não precisa secar totalmente, deixe que fique um pouco de molho). Acerte o sal. Por último adicione o 1/2 talo de alho poró cortado em rodelas (o calor do molho de peixe, cozinhará o alho poró).
- 5
Prepare o purê de batatas.
- 6
Descasque as batatas e corte-as em pedaços médios, e cozinhe-as em água com 1/2 tablete de caldo de legumes e sal a gosto.
- 7
Ainda quente, esprema as batatas e retorne a panela.
- 8
Adicione o leite, o requeijão cremoso e o queijo parmesão ralado.
- 9
Montagem:
Em um refratário grande, passe margarina no fundo, e coloque o purê de batatas no fundo e por cima o molho de peixe.
- 10
Asse em forno médio, por 25 a 35 minutos.
- 11
Recomendo uma salada de alface, cenoura e tomate.
- 12
Se quiser, pode fazer arroz branco para acompanhar.
