Name: Souflé de abobrinhas verdes
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porções
Ingredients: Cerca de 1,5 kg de abobrinha verde raladas sem o miolo; 1 colher de sopa de oleo de girassol; 1 cebola pequena ralada; 1 tablete de caldo de verduras; 5 ovos inteiros; 1 colher (sopa) de maizena; 1 colher de sopa de salsinha picada; Sal a gosto; Gergelim a gosto; 50 g de queijo ralado; 100 g de creme de leite; 1 batata grande cozida e amassada

Ingredientes (4 porções)

Cerca de 1,5 kg de abobrinha verde raladas sem o miolo
1 colher de sopa de oleo de girassol
1 cebola pequena ralada
1 tablete de caldo de verduras
5 ovos inteiros
1 colher (sopa) de maizena
1 colher de sopa de salsinha picada
Sal a gosto
Gergelim a gosto
50 g de queijo ralado
100 g de creme de leite
1 batata grande cozida e amassada

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 20min

1
Refogue a cebola com o oleo e em seguida acrescente a abobrinha, mexendo sempre.
2
Acrescente o caldo de verduras e a salsinha e refogue até que seque quase toda a água e reserve.
3
Na batedeira bata as claras em neve, reserve.
4
Bata as gemas com o creme de leite, acrescente aos a maizena, o queijo e a batata amassada.
5
Junte essa mistura ao refogado de abobrinhas e as claras em neve com uma colher de pau, mas reserve um pouco das claras, ponha numa forma de souflé untada com margarina e por cima coloque o restante das claras em neve e polvilhe gergelim.