Ingredientes (20 porções)
Massa
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2 colheres colheres (sopa) de manteiga
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4 colheres (chá) de açúcar cristal
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2 xícaras de fécula de batata
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Recheio
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1 lata de palmito em conserva
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200 g de cebolas brancas picadinhas ou raladas
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50 g de alho socado com 1 colher (rasa) de sopa de sal
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1 colher rasa de trigo
Modo de preparo
- 1
Massa:
Coloque em uma vasilha plástica a manteiga, os ovos inteiros, a gordura vegetal e bata com o fouet, ou na batedeira por 3 minutos.
- 2
A seguir, junte o açúcar, a fécula de batata e aos poucos o trigo, mexendo com as mãos, e o fermento, se precisar coloque mais 1 xícara de trigo, vai depender dos ovos, mexa até ficar uma massa lisa e homogênea.
- 3
Embrulhe num saco plástico e deixe por 30 minutos na geladeira.
- 4
Enquanto isso faça o recheio, em uma panela coloque o azeite, o alho para dourar e a cebola por uns 3 minutos,
- 5
Coloque o atum escorrido, a ervilha, o palmito em conserva picadinho, as azeitonas, o extrato de tomate, deixe apurar em fogo baixo por dez minutos.
- 6
Verifique o sal, coloque o coentro e o creme de leite, e uma colher de trigo aberta em 3 colheres de água, mexer bem e desligar.
- 7
Tire a massa da geladeira e coloque numa superfície com um poeirinha de trigo.
- 8
Com o rolo abra a massa em um quadrado de mais ou menos uns 2 cm de espessura e 30 cm de largura.
- 9
Tem que dar para forrar uma forma de 20 cm de comprimento por 5 de altura, abra e coloque a mesma com a ajuda de um plástico por baixo, vire a massa na forma acerte os lados e as laterais.
- 10
Coloque o recheio frio, faça a tampa e cubra a mesma como se fosse empadão.
- 11
Pincele gema e leve para assar em forno pré-aquecido à 180°, por 30 minutos.
- 12
Tire do forno e espere amornar para cortar.
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