Ingredientes (4 porções)
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Raspa de 1 limão siciliano
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150 g de queijo parmegiano ou parmesão de boa qualidade, ralado na hora
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2 punhados de manjericão picado com as mãos
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Modo de preparo
- 1
Separe as folhas de manjericão, lave-as e pique-as com as mãos.
- 2
Cozinhe o macarrão em água abundante e salgada, deixando-o al dente.
- 3
Enquanto isto, numa travessa, onde o macarrão será servido, misture bem, até o queijo ficar bem dissolvido, formando uma mistura cremosa: o suco do limão, o azeite
- 4
e o queijo ralado
- 5
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 6
Assim que o macarrão estiver cozido al dente, de acordo com o tempo de cozimento recomendado na embalagem, escorra e o transfira para a travessa onde está a mistura cremosa.
- 7
Misture bem o macarrão com o creme, cobrindo todos os fios, e junte, em seguida, o manjericão picado e a raspa do limão.
- 8
Não precisa polvilhar mais queijo ralado sobre o spaghetti, mas, se desejar, coloque mais um pouco por cima de cada porção já servida.
