Name: Escondidinho de mandioca
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de mandioca cozida com sal; 1 caixinha de creme de leite; 1 colher de margarina; 1 ovo; 1 peito de frango temperado, cozido e desfiado; 1 cbola pequena picadinha; 1 tomate pequeno picadinho; 1/2 lata de milho verde escorrido; Palmito picado a gosto; Azeitona preta a gosto; Alho, sal a gosto ou mesmo o tempero de sua preferência (mas sugiro o tempero básico, só de alho e sal); Um pouco de colorau para fazer o molho; Pimenta a gosto; 250 g de mussarela

Ingredientes (6 porções)

1 kg de mandioca cozida com sal
1 caixinha de creme de leite
1 colher de margarina
1 ovo
1 peito de frango temperado, cozido e desfiado
1 cbola pequena picadinha
1 tomate pequeno picadinho
1/2 lata de milho verde escorrido
Palmito picado a gosto
Azeitona preta a gosto
Alho, sal a gosto ou mesmo o tempero de sua preferência (mas sugiro o tempero básico, só de alho e sal)
Um pouco de colorau para fazer o molho
Pimenta a gosto
250 g de mussarela

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Amasse a mandioca bem, ou esprema em um espremedor de batatas.
2
Misture o creme de leite, a margarina, o ovo.
3
Acrescente sal se necessário. Reserve.
4
Para o molho:
Refogue o alho, ou um pouco de tempero em um fio de óleo, juntamente com o colorau.
5
Acrescente o frango desfiado, o restantes dos ingredientes.
6
Acrescente 1 colher de água e deixe cozinhar por 3 minutos.
7
Reserve.
8
Unte um pirex pequeno, acrescente a metade da massa, coloque o recheio, novamente o restante da massa e a mussarela fatiada por cima.
9
Leve ao forno quente por aproximadamente 20 minutos. Sirva com salada de folhas verdes.