Ingredientes (4 porções)
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Cortes de frango (aproximadamente 1 kg)
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1 cabeça de alho descascada e socada na hora com sal (tempero)
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Folhas de manjericão picado
Modo de preparo
- 1
O frango:
Primeiro tempere os cortes de frango com um pouco de tempero e vinho e reserve. Deixe por aproximadamente meia hora.
- 2
Esse tempo é necessário para que a carne absorva o tempero.
- 3
Em uma panela média coloque duas xícaras de óleo e frite o frango em fogo brando. Caso seja necessário coloque um pouco mais de óleo.
- 4
Em outra panela coloque as duas colheres de azeite e acrescente uma colher de tempero.
- 5
Deixe que o alho fique bem dourado e acrecente o frango que você acabou de fritar. Coloque três xícaras de água e deixe o frango cozinhar por 15 minutos. Se o frango for caipira é necessário colocar em uma panela de pressão e cozinhar por uns 30 minutos.
- 6
Após desligar o fogo, acrescente o manjericão e mexa .
- 7
O quiabo:
Uma dica para deixar o quiabo mais encorpado é lavá-lo em água corrente, secá-lo em um pano de prato e picá-lo em tamanho maior.
- 8
Coloque 2 colheres de azeite com um pouco de tempero, deixe o tempero dourar e acrescente o quiabo. Mexa pouco para que o quiabo não grude.
- 9
Junte o quiabo ao frango que você acabou de preparar.
- 10
Está pronto.
- 11
Essa receita fica deliciosa e combina com um arroz bem soltinho e angú.
