Macaxeira gratinada

Pasta:

1. Coloque a macaxeira em água fria para aferventá-la e escorra-a.
2. Leve-a novamente ao fogo em nova água para cozinhar, adicione uma pitada de sal e deixe-a no fogo até ficar macia, escorra a água e deixe-a esfriar.
3. Liquidifique a macaxeira com o leite e uma colher de margarina até virar uma pasta homogênea.

Recheio:

1. Numa frigideira frite o bacon, junte uma colher de margarina e refogue as cebolas, por último junte o charque.
2. Deixe-os refogar por mais dois minutos e desligue o fogo e reserve-os.

Montagem:

1. Numa forma refratária coloque a metade da pasta de macaxeira, cubra com o recheio, adicione o restante da pasta cobrindo-a com o queijo mussarela, o queijo parmesão e as azeitonas e leve ao forno pré-aquecido para gratinar por 13 minutos.