Name: Sopa de madioquinha
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 2 kg de mandioquinha; 3 colheres de sopa de salsinha; 1/2 quilo de miolo de acem picadinho; 1 tabele de caldo de carne; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 1 cebola picada; 3 dentes de alho; 2 colheres de óleo; 2 litros de água (aproximadamente)

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Por Rosangela

Ingredientes (12 porções)

2 kg de mandioquinha
3 colheres de sopa de salsinha
1/2 quilo de miolo de acem picadinho
1 tabele de caldo de carne
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 cebola picada
3 dentes de alho
2 colheres de óleo
2 litros de água (aproximadamente)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Fritar em o óleo a cebola e o alho até dourar.
2
Acrescentar o miolo de acém, o caldo de carne e deixar dourar.
3
Juntar a mandioquinha e acrescentar 2 litros de água.
4
Deixar cozinhar em panela de pressão por aproximadamente 45 minutos.
5
Quando perceber que o perfume da sopa está exalando verificar a panela se é necessário acrescentar mais água, após a mandioquinha estar praticamente derretida e a carne molinha, desfiando está pronta.
6
Se preferir deixe engrossar mais o caldo até o ponto desejado.
7
Acrescente a salsinha e sirva com pão italiano ou francês.