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Preparo
Rendimento 10 porções
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Ingredientes

  • 4 batatas médias
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 50 g de fermento fresco
  • 200 ml de leite
  • 3 ovos
  • 1 colher de sobremesa de sal
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1/2 xícara de óleo
  • 80 g de manteiga

Recheio:

  • 1/2 kg de mortadela defumada
  • 3 tomates sem pele e semente
  • 6 figos frescos

Modo de Preparo

  1. Descasque, cozinhe e amasse as batatas com a manteiga.
  2. Deixe esfriar numa vasilha, coloque o fermento, o sal e o açúcar.
  3. Dissolva o fermento misture a metade do leite, o óleo e 3 xícaras de farinha de trigo.
  4. Faça uma massa mole e deixe descansar por 30 minutos.
  5. Depois que descansar vai estar crescida.
  6. Coloque os ovos, o restante do leite e as batatas com a farinha restante.
  7. Coloque em uma bancada, faça um como um vulcão com uma cova no meio.
  8. Adicione os ingredientes que foram misturados, amasse bem, se precisar coloque mais farinha, pois depende muito do tamanho dos ovos até ficar uma massa bem homogênea.
  9. Faça uma bola e deixe descansar por 15 minutos, corte a massa em 3, abra com um rolo, fica com uns 4 mm de espessura.
  10. Recheie, coloque a mortadela em contato com a massa, depois os figos cortados em fatias ou picados e por último os tomates.
  11. Feche o pão, pincele com gema e deixe descansar mais 15 minutos.
  12. Leve para assar em forno médio alto em forma untada e enfarinhada, por mais ou menos 40 minutos.

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