Ingredientes (8 porções)
Massa
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1 pacotinho de pó de beterraba seca
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Recheio
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3 unidades de tomate seco
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Cheiro verde e coentro secos
Molho
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Modo de preparo
- 1
Coloque a farinha em uma bancada e faça um vulcão.
- 2
Dentro coloque o sal, a beterraba e os ovos, misture bem até formar uma massa homogênea.
- 3
Abra o óleo, deixe ela mais fácil de abrir.
- 4
Corte as rodelinhas para os raviolis e reserve bem enfarinhadas.
- 5
Em uma panela coloque o azeite, a cebola e deixe dourar.
- 6
Coloque então os tomates, as azeitonas e os camarões picados.
- 7
Refogue e deixe apurar.
- 8
Em outra panela cozinhe a abóbora com sal, escorra e amasse.
- 9
Junte ao refogado com o coentro e o cheiro verde.
- 10
Se ficar com líquido coloque 1 pitada de farinha de trigo.
- 11
Tem que ficar bem seco, pois é o recheio.
- 12
Deixe esfriar e recheie os raviolis frite os camaroes graudos no azeite sem casca e reserve.
- 13
Numa panela doure a cebola na manteiga, coloque a farinha polvilhando, quando estiver dourado jogue o leite devagar para não empelotar.
- 14
Mexa até engrossar.
- 15
Povilhe a nozmoscada, cozinhe os raviolis em bastante água por 4 minutos mais ou menos.
- 16
Coloque em uma bonita travessa de massa o molho e os camarões graúdos por cima, salpique salsa fresca.
