Pão integral

Misture a farinha de trigo com a integral numa vasilha de 5 litros.

Depois adicione o sal, o açúcar, o óleo, a manteiga e o leite Ninho em pó.

Faça uma covinha no centro da mistura.

Esmague os 2 tabletes de fermento em um prato.

Coloque um pouco de água fria e misture até ficar bem dissolvido.

Aqueça um pouco os 350 ml de água, bem morna (nota: o fermento nunca deve ser dissolvido com agua morna).

Despeje o fermento dissolvido na água fria no centro da farinha (covinha), misture o mesmo com um pouco de farinha, acrescente água aos poucos (morna) e amasse com as mãos.

Primeiro fica um farofa, acrescentando água morna aos poucos a massa começa a criar consistência.

Se grudar nas mãos enfarinhe a mão, pode pôr um pouco de farinha na massa que está se formando, amasse bem, na tigela.

Coloque sobre uma mesa de pedra bem limpa, estique a massa, (tipo rasgar a massa) se ainda tiver grudando adicione mais farinha, estique com as mãos.

Fica uma bola de massa lisa.

Retorne a massa à vasilha, tampe bem, cubra, coloque dentro de um saco preto plástico, enrole uma toalha.

Coloque uma bolinha de massa num copo de água, quando a bolinha subir a massa já está crescida.

Corte em 4 a bola de massa com uma faca, pegue uma parte, coloque sobre a mesa enfarinhada e estique com o pau de macarrão, fica bem lisinha.

Enrole a massa em formato de pão.

Coloque numa bandeja retangular grande, deixando um espaço entre um pão e outro.

Aqueça levemente o forno, desligue, coloque a forma com os pães no forno, de 10 a 15 minutos o pão cresce no forno.

Quando estiver crescido, ligue o forno.

Em 45 minutos o pão estará assado.