Ingredientes (8 porções)
-
1 kg de mocoto em rodelas
-
600 gramos de mandioca cozida
-
15 ml de oleo de oliva extra-virgem
-
-
-
30 g de salsão picadinho
-
30 g de aipo picadinho
-
30 g de alho poró picadinho
-
Raspa de 1/4 de nozmoscada
-
Rodelas de tomate para decorar o prato com ramos de coentro ou salsinha
-
Modo de preparo
- 1
Depois de cozido o mocotó, coloque a mandioca no liquidificador com caldo do mocotó para bater.
- 2
Bata bem até ficar uma mistura só (se não der para bater tudo de uma vez (mandioca e o caldo do mocotó faça-o em duas vezes.
- 3
Reserve numa panela grande (de 3 a 4 litros).
- 4
Bata a salsinha, o salsão, o aipo, alho poró, se quiser pode por uma cebola pequena também e 1 dentinho de alho, 1 pimenta vermelha de cheiro, aquela redondinha, e a raspa de nozmoscada.
- 5
Pode acrescentar também o oleo de oliva, coloque junto na panela reservada com a mandioca e o caldo do mocotó previamente batidos.
- 6
Adicione o sal (a gosto), leve para dar um fervida, mexendo com uma colher de pau. Começou a ferver desligue.
- 7
A mistura fica cremosa, esverdeada, pode acompanhar arroz, feijão, macarrão,
- 8
fica parecido com caldo de estrognofe.
- 9
Acompanhamento a gosto, salada, carne etc.
- 10
Sirva em prato fundo, decore com rodela de tomate e folhas de salsinha, ou coentro.
Veja também…
Informações adicionais
Ao invés da mandioca cozida pode-se usar grão de bico vendido em lata, pré-cozido.
