Ingredientes (8 porções)
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1 lata de atum sólido light
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Queijo parmesão ralado 50g
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Massa
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Modo de preparo
- 1
Recheio:
Descasque as beringelas e corte em cubinhos deixe as de molho em um recipiente numa mistura de 2 litros de água e 1 colher de sopa de farinha (suficiente para cobri-las) por 10 minutos.
- 2
Escorra e aperte com as mãos para tirar o restante da água.
- 3
Em uma panela refogue a cebola, o alho, assim que estiverem começando dourar acrescentar a berinjela já escorrida.
- 4
Espere dar uma murchada.
- 5
Acrescente azeitonas picadinhas, o louro, o molho de tomates, orégano e o cheiro verde, misture bem.
- 6
Desligue o fogo e adicione o atum e o creme de leite.
- 7
Dê uma leve mexida e reserve.
- 8
Cuidado com sal porque o atum e as azeitonas já contém quase que o suficiente .
- 9
Não é necessario muito tempo de fogo, a berinjela cozinha rápido.
- 10
Massa:
Coloque em uma tigela os líquidos, em seguida os secos misturando com as mãos.
- 11
Essa massa gruda um pouco nas mãos, para facilitar a montagem deixe uma tigela com agua gelada para ir umedecendo as mãos enquanto monta.
- 12
Pegue um refratário, divida a massa em 2 partes iguais, a primeira parte espalhe sobre o fundo e as laterais do refratário.
- 13
Coloque o recheio morno ou frio.
- 14
A outra parte da massa abra com as mãos e cubra a torta.
- 15
Cubra com queijo ralado e leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 35 minutos.
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