Coxinha de frango

Cozinhe os peitos de frango com uma cebola picadinha, com o sal, a pimenta do reino e o sazon.

Depois de cozido separe do caldo e reserve.

Em um recipiente desfie o frango e refogue com as cebolas e os tomates bem picadinhos, acrescentes um pouco de azeitona e um sazon de sua preferência, tempere ao seu gosto. Deixe e esfriar e reserve.

Pegue o caldo do cozimento do frango mais ou menos 2 litros do caldo com 1 litro de água normal. Coloque para ferver, vá adicionando aos pouco a farinha de trigo para ir cozinhando a massa e mexa sempre para não empelotar. Assim que a massa desgrudar da panela coloque em um lugar onde você possa manuseá-la. Depois que vá esfriando.

Assim que a massa estiver fria de umas sovadas nela, se necessitar pode se acrescentar mais farinha para não grudar nas mãos.

Faça as covinhas das coxinhas e recheie, passe nas gemas batidas e na farinha de rosca, frite em óleo quente. E bom apetite.