Name: Costela recheada (com linguiça e mandioca)
Prep time: 4 h 40 min
Total time: 4 h 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 peça de costela de uns 2,5 kg; 500 g de mandioca, cozida e amassada; 800 g de linguiça tipo toscana, desmanchada como carne moida; 1 caldo de carne; 4 dentes de alho; 5 colheres de óleo; 1 cebola; 1 maço de cheiro verde (salsinha e cebolinha); Sal a gosto

Ingredientes (6 porções)

1 peça de costela de uns 2,5 kg
500 g de mandioca, cozida e amassada
800 g de linguiça tipo toscana, desmanchada como carne moida
1 caldo de carne
4 dentes de alho
5 colheres de óleo
1 cebola
1 maço de cheiro verde (salsinha e cebolinha)
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 4h 40min

1
Carne:
Pegue o pedaço da costela, de preferência sem osso, abra ela com uma faca em um dos lados, isso sem deixar ultrapassar do outro lado, para que o recheio não saia na hora de assar.
2
No liquidificador bata o alho, a cebola, o caldo de carne, o sal e o cheiro verde e o óleo.
3
Passe na costela ainda sem o recheio.
4
Recheio:
Pegue a mandioca espremida e misture com a linguiça, misture bem, (não necessita colocar tempero, pois a linguiça já vem temperada).
5
Logo após introduza essa mistura dentro do orificio feito na costela, feche da maneira que achar melhor (pode ser com palitos ou costurado com barbante).
6
Deixe descansar, pode até ser feito no dia anterior.
7
Leve ao forno por mais ou menos umas 3 horas e meia ou 4 horas, a costela derrete na boca.
8
Sirva com arroz branco e salada de batatas com requeijão.