Name: Bolo especial do Tio Nel
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 25 porções
Ingredients: 3 ovos; 1 xícara (chá) de açúcar.; 3 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 xícara (chá) xícara de leite; 2 colheres (sopa) de margarina sem sal; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 500 ml de leite; 1 gema; 2 colheres (sopa) de amido de milho; 1 lata de leite condensado; 1 colher (sopa) de essência de baunilha; 1 pacote de 250 g de coco ralado; 2 colheres (sopa) de açúcar; 1 colher (sopa) de margarina

Ingredientes (25 porções)

Massa

3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar.
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) xícara de leite
2 colheres (sopa) de margarina sem sal
1 colher (sopa) de fermento em pó

Creme

500 ml de leite
1 gema
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de essência de baunilha

Para forrar a assadeira

1 pacote de 250 g de coco ralado
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de margarina

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Unte a assadeira com margarina.
2
Leve ao fogo a margarina, o açúcar e o coco ralado e deixe dourar um pouco.
3
Forre a assadeira.
4
Para o creme, leve ao fogo o leite (reserve 1 xícara para dissolver o amido), a gema peneirada, o amido dissolvido e o leite condensado.
5
Mexa sem para até engrossar, por último misture a essência de baunilha.
6
Coloque esse creme na assadeira já untada e com a mistura do coco.
7
Para a massa, bata as claras em neve, reserve.
8
Bata as gemas com o açúcar e a margarina até a massa ficar fofa.
9
Acrescente o leite, a farinha de trigo e o fermento e misture fora da batedeira.
10
Por último coloque as claras misturando bem devagar.
11
Coloque essa massa sobre o creme, leve para assar por mais ou menos 45 minutos.