Name: Pão rápido de linhaça com passas
Prep time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 2 porções
Ingredients: 1 xícara de farinha de trigo branca; 2 xícaras de farinha de trigo integral; 5 colheres (sopa) de azeite de oliva; 2 colheres (sopa) açúcar mascavo; ½ colher (sopa) de sal; 1 xícara de farinha de linhaça; 200 g de uva passa; 200 ml de água gelada; 20g de fermento biológico seco ou 60 g do fresco

@ CarlA Brianese

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Por Júlio Cézar Barbosa dos Santos

Ingredientes (2 porções)

1 xícara de farinha de trigo branca
2 xícaras de farinha de trigo integral
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) açúcar mascavo
½ colher (sopa) de sal
1 xícara de farinha de linhaça
200 g de uva passa
200 ml de água gelada
20g de fermento biológico seco ou 60 g do fresco

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h 20min

1
Lave as passas, deixe escorrer e reserve.
2
Em uma vasilha, coloque 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, o fermento e 5 colheres (sopa) de água morna.
3
Faça um mingau e reserve por 10 minutos.
4
Em outra vasilha, adicione os ingredientes secos e misture-os.
5
Acrescente os demais ingredientes, exceto as passas.
6
Misture um pouco e depois coloque a massa sobre uma superfície levemente esfarinhada e amasse até que esteja bem macia (cerca de 10 minutos).
7
Cubra a massa com a mesma vasilha em que ela foi preparada e deixe descansar por 10 minutos.
8
Logo em seguida, acrescente as passas e faça o formato que desejar.
9
Coloque em forma untada com óleo e deixe, no forno desligado, fermentar por cerca de 1 hora e 20 minutos.
10
Asse em forno pré-aquecido por 30 minutos ou até que fique dourado a gosto.
11
Assim que retirar do forno, borrife água fria.