Bolinho de bacalhau

De véspera, coloque o bacalhau de molho numa vasilha tamapada na geladeira.

Troque a água pelo menos uma vez.

No dia seguinte, afervente o bacalhau em um pouco de água.

Elimine espinhas e peles e passe-o na máquina de moer ou no processador.

Passe as batatas ainda mornas pelo espremedor e espere esfriar completamente.

Em uma tigela, junte a batata, o bacalhau, a salsa e o ovo ligeiramente batido.

Misture com o auxilio de uma colher, a seguir, com as mãos, acrescente farinha aos poucos até incorporar todos os ingredientes.

Ajuste o sal.

Modele os bolinhos e frite-os aos poucos, em óleo quente, virando para dourar por igual.

Retire com uma escumadeira e escorra sobre um papel toalha.

Sirva quente ou morno.