Brownies

1. Misture o açúcar e os ovos batidos.
2. Junte a farinha de trigo peneirada.
3. Derreta em banho-maria o chocolate meio-amargo, a manteiga e adicione à mistura de farinha, açúcar e ovos.
4. Misture bem.
5. Adicione a baunilha e as nozes picadas.
6. Coloque em forma untada, de 20x40 cm (a massa deve ficar com 2 cm de altura). Asse em forno médio, durante 20 a 30 minutos.
7. Quando esfriar um pouco, corte em quadrados ou tiras.

Informações Adicionais

• Notas: Use uma xícara de medida (se você não tiver, a Marinex fabrica uma boa, de vidro, com divisões em 1/3 e 1/4); uma xícara = 225 ml (+/-). ** As colheres também são de medida; 1 colher de chá = 5 ml. *** O mais doloroso é picar as nozes e não adianta colocar no processador porque vira um farelo, com alguns pedaços enormes; pique as nozes antes de começar a fazer; se comprar nozes descascadas (é um ótimo investimento para a saúde mental da/o cozinheira/o), lembre de conferir se não vêm com aquele miolo duro ou com pedaços de casca; se as nozes forem picadas em pedaços muito grandes, vai ser difícil cortar e os brownies podem se desfazer; **** o maior problema dos brownies é eles cozinharem demais; depois de 20 minutos no forno, comece a ver o ponto com um palito; ele não deve sair seco, como é o caso dos bolos, mas com a massa grudada (mas não líquida); fazendo duas ou três vezes já dá para perceber qual o melhor ponto para ele ficar molhadinho e crocante.