Ingredientes (12 porções)
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1 xícara de farinha de trigo branca, especial
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1 xícara de farinha de trigo integral, fina
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1 pitada de manjericão seco (opcional)
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1/2 xícara de óleo (mais ou menos)
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2 colheres (sopa) de salsa e cebolinha picadas
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1 e ½ xícaras de queijo branco (minas), picado em cubinhos (pode substituir por cottage ou ricota)
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½ xícara de leite (mais ou menos)
Modo de preparo
- 1
Em uma vasilha misture as farinhas, o manjericão, o sal e acrescente o óleo aos poucos, até formar uma massa tipo farofa úmida.
- 2
Forre com essa massa uma forma redonda com fundo removível.
- 3
Não precisa ter muita massa dos lados. A torta não fica muito alta.
- 4
Refogue a cebola com uma colher de óleo, até murchar.
- 5
Acrescente o tomate, salsa e cebolinha. Coloque sal a gosto.
- 6
Não precisa refogar muito, pois ainda irá para o forno.
- 7
Os cubinhos de tomate não devem desmanchar.
- 8
Coloque este recheio quente sobre a massa.
- 9
Bata no liquidificador o queijo com o leite (coloque o leite aos poucos para não ficar muito líquido), formando um creme.
- 10
Se ficar muito espesso coloque mais um pouco de leite.
- 11
Espalhe esse creme sobre o recheio.
- 12
Asse em forno médio até o creme ficar dourado. Sirva quente ou frio.
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