Risoles integral da Fer

Faça o recheio refogando a cebola picada no óleo até dourar.

Coloque a carne, refogue bem até estar bem cozida e toda a água ter evaporado. Coloque o tempero completo e/ou o sal a gosto, o extrato de tomate e o cheiro verde, miture bem e reserve.

Passe para a massa, colocando numa panela todos os ingredientes dela menos a farinha.

Espere levantar fervura e coloque a farinha integral de uma só vez.

Mexa com uma colher de pau para que a farinha cozinhe.

Faça isso até a massa soltar bem do fundo da panela e que não grude no dedo ao tocar.

Despeje em uma superfície lisa, limpa e seca e espere amornar um pouco.

Sove a massa, mas não muito, apenas para que ela fique lisa, homogênea e desgrude da mão.

Abra a massa com rolo numa espessura de 1/2 cm, não muito fina para não estourar ao fritar, coloque o recheio de carne (ou outro se desejar), feche a massa formando um pastel e corte com cortador ou com a boca de um copo virado.

Passe no ovo batido, na farinha de rosca e frite em óleo quente.

Se desejar pode congelar.