Name: Escondidinho de abóbora
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 500 g de abóbora sem casca e sem sementes, cortada em cubos; 1/2 xícara (chá) de fubá; Sal a gosto; Salsa a gosto; 250 g de calabresa defumada moída; 2 tomates sem pele e sem sementes; 1 cebola pequena; Salsa a gosto; 100 g de queijo mussarela ralado

Ingredientes (6 porções)

Purê

500 g de abóbora sem casca e sem sementes, cortada em cubos
1/2 xícara (chá) de fubá
Sal a gosto
Salsa a gosto

Recheio

250 g de calabresa defumada moída
2 tomates sem pele e sem sementes
1 cebola pequena
Salsa a gosto
100 g de queijo mussarela ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Purê:
Em uma panela, cubra a abóbora com água com sal e coloque para ferver até que fique bem macia
2
Retire e reserve a água do cozimento da abóbora.
3
Amasse bem a abóbora formando um purê.
4
Misture 2 xícaras da água do cozimento.
5
Acrescente o fubá e mexa em fogo baixo até levantar fervura.
6
Recheio:
Em outra panela, pique muito bem a cebola e os tomates.
7
Acrescente a calabresa e a salsa.
8
Refogue por aproximadamente 5 minutos.
9
Acrescente uma concha da água de cozimento da abóbora e cozinhe por mais 5 minutos.
10
Montagem:
Utilize 6 tigelas individuais para servir.
11
Em cada tigela, coloque uma camada de recheio.
12
Cubra com a mussarela ralada.
13
Coloque uma camada de purê.
14
Aqueça em banhomaria por aproximadamente 10 minutos.