Caldinho de mocotó da Taí

Name: Caldinho de mocotó da Taí
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 700 g ou 1/2 mocotó (peça para o açougueiro cortar a peça em rodelas); 1 dente de alho amassado; 1 pitada de colorau; ½ cebola média picada; 2 tomates médios maduros picados; 1 caldo de carne (Knorr); Sal a gosto; ¼ de maço de salsinha picada; ¼ de maço de cebolinha picada; 2 colheres de óleo para refogar; 3 batatas médias

Foto: Altair Lopes
Foto: Maiara Pereira

Preparo 90 MIN

Rendimento 6 porções

Favoritos 698

Comentários 9

Altair Lopes Membro desde 2006

Ingredientes

700 g ou 1/2 mocotó (peça para o açougueiro cortar a peça em rodelas)
1 dente de alho amassado
1 pitada de colorau
½ cebola média picada
2 tomates médios maduros picados
1 caldo de carne (Knorr)
Sal a gosto
¼ de maço de salsinha picada
¼ de maço de cebolinha picada
2 colheres de óleo para refogar
3 batatas médias

Modo de Preparo

Refogue o alho, a cebola e o tomate numa panela de pressão de pelo menos 4,5 litros.
Acrescente o mocotó e mexa bem refogando.
Acrescente duas pitadas de sal, o caldo de carne, o colorau e 4 copos de água, ou até o limite da sua panela de pressão e deixe cozinhar por mais ou menos 1 hora, ou até ficar macio.
Enquanto o mocotó cozinha pique as batatas sem casca e cozinhe somente com água e uma pitada de sal até ficarem bem molinhas.
Após cozido coloque a metade do caldo com a metade do mocotó sem o osso no liquidificador junto com as batatas cozidas e bata bem até ficar uniforme.
Despeje numa panela e acrescente o restante do mocotó e do caldo.
Leve ao fogo para levantar fervura, acrescente mais sal se necessário, só lembrando que quando o mocotó esfria, o sal fica mais apurado.
Desligue e acrescente a salsinha e a cebolinha. Sirva quente.

PELA WEB

Comentários

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Renata
em 15/09/15

Fiz essa receita ontem, que delícia nesse tempinho de frio!!
Araujo Barros
em 24/07/15

amo esses caldinhos,aqui nós fazemos em todas as ocasiões deliciaaaaa parabéns
Lidia Eunika...
em 13/06/15

Uma delicia amei
Adriana Oliveira
em 17/03/15
O caldinho de mocoto fica a parte do osso também ou eu tenho que tirar tudo do osso?
- Altair Lopes
  em 28/03/18
  
  Depende do tamanho do mocotó e do corte, mas a maioria das vezes ele solta ou fica no osso beemm molinho.
Adriana Oliveira
em 17/03/15

excelente
andreia macedo
em 25/08/14

achei uma delicia..vale a pena.
Edmara P. da...
em 23/10/12

Acabei de fazer e ficou mara. Parabéns!!! Só ferventei o mocotó um pouco antes com vinagre.
Rosangela Prata
em 31/07/12
queria saber o email do tudo gostoso
- Altair Lopes
  em 18/08/12
  
  [email protected]
José Valdemir...
em 30/06/12
eu gosto de descascar o mocotó antes de cozinhar
- Altair Lopes
  em 18/08/12
  
  Descansando em vinagre?

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