Escondidinho de charque

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Preparo 60 MIN

Rendimento 4 porções

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Hosana Membro desde 2009

Ingredientes

500 g de carne de charque cozida e desfiada
200 g de cebola cortada em tiras
6 dentes de alho grandes espremidos
1,5 kg de macaxeira (também conhecida como mandioca ou aipim)
2 colheres de sopa de manteiga
Sal e pimenta a gosto
200 gde queijo mussarela
Óleo para fritar a carne
1 copo de leite

Modo de Preparo

Cozinhe a macaxeira com sal até ficar bem macia.
Amasse bem, até ficar uma pasta grossa.
Leve de volta ao fogo com a manteiga, aos poucos coloque o leite, até fazer um purê grosso.
Reserve.
Frite a carne de charque desfiada com a cebola e o alho e tempere com a pimenta a gosto. Não deixe ficar muito seca.
Em um refratário faça uma camada com a carne, uma camada com um pouco da mussarela e depois o purê de macaxeira.
Cubra com o restante do queijo mussarela e leve ao forno para gratinar.

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