Name: Escondidinho de charque
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 500 g de carne de charque cozida e desfiada; 200 g de cebola cortada em tiras; 6 dentes de alho grandes espremidos; 1,5 kg de macaxeira (também conhecida como mandioca ou aipim); 2 colheres de sopa de manteiga; Sal e pimenta a gosto; 200 gde queijo mussarela; Óleo para fritar a carne; 1 copo de leite

Ingredientes (4 porções)

500 g de carne de charque cozida e desfiada
200 g de cebola cortada em tiras
6 dentes de alho grandes espremidos
1,5 kg de macaxeira (também conhecida como mandioca ou aipim)
2 colheres de sopa de manteiga
Sal e pimenta a gosto
200 gde queijo mussarela
Óleo para fritar a carne
1 copo de leite

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Cozinhe a macaxeira com sal até ficar bem macia.
2
Amasse bem, até ficar uma pasta grossa.
3
Leve de volta ao fogo com a manteiga, aos poucos coloque o leite, até fazer um purê grosso.
4
Reserve.
5
Frite a carne de charque desfiada com a cebola e o alho e tempere com a pimenta a gosto. Não deixe ficar muito seca.
6
Em um refratário faça uma camada com a carne, uma camada com um pouco da mussarela e depois o purê de macaxeira.
7
Cubra com o restante do queijo mussarela e leve ao forno para gratinar.