Pavê mousse de morango e chocolate da Taí

1. Forre o fundo de uma tigela (podem ser duas tigelas pequenas ou uma bem grande de preferência de vidro) com os biscoitos champagne passados no leite.
2. Decore a lateral da tigela com fatias finas de morangos e reserve.

Para o creme amarelo:

1. Numa panela coloque 1 lata de leite condensado, leite (uma medida da lata de leite condensado), a gema e a maizena dissolvida em um pouquinho de água, e leve ao fogo brando, mexendo sempre para não queimar, até que vire um mingau.
2. Coloque na tigela por cima dos biscoitos.
3. Distribua bem as 2 caixas de morangos picados por cima deste creme.

Para o creme de chocolate:

1. Pique as duas barras de chocolate e derreta no micro-ondas por cerca de 45 segundos ou em banhomaria (numa forma grande coloque água fervendo e coloque um recipiente fundo não metálico com os chocolates picados, mexa um pouquinho para ajudar a derreter todo o chocolate).
2. Acrescente ao chocolate derretido uma lata de creme de leite com o soro e misture até que fique um creme uniforme.
3. Coloque imediatamente sobre os morangos picados na tigela.
4. Enquanto prepara o creme mousse de morango deixe a travessa na geladeira para que a mousse de morango ao ser colocada por cima não desmonte.

Para o creme de morango:

1. Bata no liquidificador por cerca de 3 minutos: 1 copo de leite (250 ml), 1 lata de leite condensado, 2 latas de creme de leite (uma com e a outra sem soro - para retirar o soro coloque a lata no congelador por alguns minutos até que a lata fique bem gelada, vire o fundo da lata e fure, vire na pia, o soro sairá), o envelope de suco de morango.
2. Caso goste de um creme mais azedinho acrescente a ele 1/2 caixa de morangos e bata mal batido para ficarem os pedacinhos.
3. Coloque o creme rosa por cima do chocolate na tigela.
4. Decore com morangos e os dois pedacinhos de chocolate ao leite ralado.
5. Deixe gelar por cerca de 3 horas.