Ingredientes (5 porções)
- 1 frango inteiro de mais ou menos 2 kg
- 1 garrafa de cerveja de 600 ml
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1/2 copo de vinagre
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6 dentes de alho bem picado
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1 colher (sopa) rasa de sal
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Pimenta-do-reino (a gosto)
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1 colher (café) de oregano
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1 colher (sopa) de azeite de oliva
Complemento
- 18 batatinhas miúdas (aquelas para conserva)
- 18 cebolinhas miúdas (aquelas para conserva)
Modo de preparo
- 1
Fure o frango com uma faca de ponta fina (faça varios furinhos pequenos em todo o frango).
- 2
Reserve.
- 3
Cozinhe as batatinhas em agua e sal ate ficar macia, descasque e reserve.
- 4
Descasque as cebolinhas e ferva em agua e sal ate ficar macia, reserve.
- 5
Em uma vasilha funda (que caiba o frango inteiro) coloque a cerveja e nela o vinagre,
- 6
assim que baixar a espuma coloque os outros ingredientes.
- 7
Misture bem com o auxilio de uma colher.
- 8
Coloque o frango nesse molho.
- 9
Deixe na geladeira e de vez em quando vire o frango para penetrar o molho em todo ele.
- 10
Deixe nesse molho de um dia para outro.
- 11
No dia seguinte tire o frango desse molho, coloque-o em uma assadeira untada com óleo.
- 12
Passe margarina por todo o frango (deixe ele bem besuntado).
- 13
Embrulhe ele em papel alumínio e leve ao forno em temperatura de 180º, por mais ou menos 50 minutos.
- 14
Após esse tempo tirar o papel aluminio e deixar dourar por mais ou menos 30 minutos, tendo o cuidado de vira-lo de vez em quando para dourar por inteiro.
- 15
Quando tirar o papel aluminio colocar na assadeira em volta do frango as batatinhas e as cebolinhas, e deixar dourar junto com o frango.
Informações adicionais
Obs.: O tempo pode variar de forno para forno. Então quando der 50 minutos com o papel alumínio espete com uma faca na região do peito do frango para sentir se esta macio (assado), se estiver tire o papel alumínio por completo. Senão deixe mais uns 10 a 15 minutos com o papel. Depois de tirar o papel aluminio deixe no forno até ver que ficou na cor desejada (tostado) tendo o cuidado de vira-lo de vez em quando para tostar por igual.
