Name: Sopa árabe de coalhada
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 2 cebolas médias picada; 2 colheres cheias de farinha de trigo dissolvida em 250 ml de água fria; Coalhada firme ou iogurte natural 4 copos de 200 ml; 1 xícara de chá de arroz cru e lavado; 3 dentes grandes de alho; 1 colher de sopa de sal; 1 maço de hortelã fresca; 1 bandeja de quibes pequenos congelados prontos; 3 litros de água – 1,5 litros fria e 1,5 litros fervendo

Ingredientes (10 porções)

2 cebolas médias picada
2 colheres cheias de farinha de trigo dissolvida em 250 ml de água fria
Coalhada firme ou iogurte natural 4 copos de 200 ml
1 xícara de chá de arroz cru e lavado
3 dentes grandes de alho
1 colher de sopa de sal
1 maço de hortelã fresca
1 bandeja de quibes pequenos congelados prontos
3 litros de água – 1,5 litros fria e 1,5 litros fervendo

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Coloque em uma panela grande a coalhada passada na peneira, a farinha dissolvida, o arroz, a cebola picada e a água fria (1,5 litros).
2
Leve ao fogo e mexa até ferver.
3
Adicione a água fervendo (1,5 litros), deixe cozinhar até que o arroz esteja cozido.
4
Acrescente os quibes, deixe-os cozinhar, enquanto isso, macere os dentes de alho com sal e 1 punhado de hortelã (só as folhas).
5
Quando os quibes estiverem flutuando (indicativo que estão cozidos) acrescente o alho socado com hortelã e sal, mexa bem, corrija o sal se necessário, junte outro punhado de hortelã picada.
6
Está pronta para servir.

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