Name: Nhoque de ricota com espinafre
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 600 g de ricota fresca; 1 maço de espinafre refogado; 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado; 1 ovo; 6 colheres de sopa de farinha de trigo; 1 colher de sopa de azeite; Sal a gosto; Nozmoscada ralada a gosto; 1 lata de tomate sem pele; Cebola e alho a gosto; Manjericão fresco; Óleo de canola ou girassol para refogar

Nhoque de ricota com espinafre

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@ Bárbara Cassandra Marciano

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Por Melissa Carvalho

Ingredientes (4 porções)

Massa

600 g de ricota fresca
1 maço de espinafre refogado
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
1 ovo
6 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de azeite
Sal a gosto
Nozmoscada ralada a gosto

Molho

1 lata de tomate sem pele
Cebola e alho a gosto
Manjericão fresco
Óleo de canola ou girassol para refogar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Amasse a ricota com um garfo.
2
Misture o queijo, o ovo, 3 colheres de sopa de farinha de trigo, o sal e a nozmoscada e o espinafre já refogado e picado.
3
Leve a massa à geladeira por 30 minutos.
4
Acrescente o restante da farinha ou mais, até dar a consistência necessária para modelar.
5
Amasse e faça bolinhas de tamanhos médios.
6
Mergulhe pequenas porções em água fervente com sal.
7
Assim que as bolinhas subirem à superfície, retire-as com uma escumadeira e transfira para um refratário.
8
Reserve.
9
Para fazer o molho, doure o alho e a cebola no óleo aquecido.
10
Adicione o tomate e o sal e refogue rapidamente.
11
Coloque sobre o nhoque e decore com o manjericão.