Ingredientes (8 porções)
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Queijo provolone ralado
Recheio
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Molho de Palmito
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Modo de preparo
- 1
Lave bem as berinjelas, corte em rodelas com 1 cm de espessura, polvilhe sal e deixe descansando por 15 minutos.
- 2
Acrescente água e enxágue, para tirar o excesso de sal, grelhe em uma frigideira antiaderente e reserve.
- 3
Carne:
Em uma panela, aqueça o azeite, coloque a carne e frite bem.
- 4
Junte a cebola e deixe até murchar.
- 5
Junte o restante dos ingredientes e refogue por 5 minutos. Reserve.
- 6
Molho:
Em uma panela, aqueça o azeite, refogue o alho e a cebola, junte o tomate, a salsinha, o milho e a ervilha.
- 7
Junte o palmito, tempere com sal e pimenta-do-reino.
- 8
Junte o requeijão, o trigo dissolvido no leite (se precisar pode acrescentar mais leite, até que fique um molho cremoso, mas não aguado).
- 9
Reserve.
- 10
Montagem:
Em um refratário untado com azeite, arrume uma camada de berinjelas.
- 11
Coloque toda a carne por cima, espalhe, espalhe metade do molho, coloque as rodelas de tomate, faça outra camada de berinjela, espalhe o restante do molho. Polvilhe o queijo, regue com azeite e leve ao forno alto e pré-aquecido para gratinar, por uns 20 minutos.
- 12
Sirva somente ele com salada, ou com arroz e salada.
