Name: Risoto de Kani da Aline
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 e 1/4 xícaras de chá de arroz; 200 g de kani cortado em cubinhos; 3 colheres de sopa de manteiga; 1/4 xícara de chá de vinho branco; 2 xícaras e 1/2 de caldo de camarão quente; 1 colher de sopa de azeite; Sal, páprica picante ou pimenta-do-reino e açafrão a gosto; Kanis inteiros para decorar

@ Carlos Augusto Kindlein

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Por Aline

Ingredientes (6 porções)

1 e 1/4 xícaras de chá de arroz
200 g de kani cortado em cubinhos
3 colheres de sopa de manteiga
1/4 xícara de chá de vinho branco
2 xícaras e 1/2 de caldo de camarão quente
1 colher de sopa de azeite
Sal, páprica picante ou pimenta-do-reino e açafrão a gosto
Kanis inteiros para decorar

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Derreta 2 colheres de manteiga e junte o arroz.
2
Mexa e adicione o vinho branco.
3
Espere o vinho evaporar e à parte coloque o caldo de camarão para ferver em fogo baixo.
4
Adicione 1 concha de cada vez no caldo quente e mexa o arroz com uma colher de pau até o líquido ser absorvido.
5
Quando completar 15 minutos de cozimento, acrescente o kani cortado, a páprica picante ou pimenta-do-reino e o açafrão.
6
Verifique se é necessário colocar sal.
7
Cozinhe por 2 minutos e desligue o fogo.
8
Coloque o restante da manteiga, mexa e tampe a panela para descansar por 5 minutos.
9
Enquanto o risoto descansa, pegue outra panela, aqueça o azeite, doure os kanis inteiros ou cortados ao meio, temperados com sal e pimenta-do-reino ou páprica picante.
10
Sirva decorado com os Kanis grandes.