Name: Torta de frango com pão de forma
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 45 porções
Ingredients: 8 pães de forma, sem casca cortado na horizontal; 4 peitos de frango, sem pele e sem osso; 2 litros de leite UHT; 300 g de cebola branca cortada em cubinhos; 1 kg de requeijão cremoso; 500 g de extrato de tomate; 1 cabeça média de alho socado com manjerição, louro e 1 colher de sal; 2 caldos de frango com 2 colheres de azeite de oliva; Nozmoscada ralada, mais ou menos 1 bolinha; 200 g de margarina; 400 g de batatas palha; 2 kg de batata inglesa; 500 g de peito de peru defumado fatiado fino; 2 caixas de morangos maduros firmes; 500 g de uvas verdes frescas; 400 g de queijo prato ralado no ralo grosso; 1 maço de salsa; 2 latas de milho verde escorridas; 1 litro e 1/2 de água; 1 lata de creme de leite UHT; 2 colheres de farinha de trigo

@ Juciara

@ Gabriel Pereira Bispo

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Por Juciara

Ingredientes (45 porções)

8 pães de forma, sem casca cortado na horizontal
4 peitos de frango, sem pele e sem osso
2 litros de leite UHT
300 g de cebola branca cortada em cubinhos
1 kg de requeijão cremoso
500 g de extrato de tomate
1 cabeça média de alho socado com manjerição, louro e 1 colher de sal
2 caldos de frango com 2 colheres de azeite de oliva
Nozmoscada ralada, mais ou menos 1 bolinha
200 g de margarina
400 g de batatas palha
2 kg de batata inglesa
500 g de peito de peru defumado fatiado fino
2 caixas de morangos maduros firmes
500 g de uvas verdes frescas
400 g de queijo prato ralado no ralo grosso
1 maço de salsa
2 latas de milho verde escorridas
1 litro e 1/2 de água
1 lata de creme de leite UHT
2 colheres de farinha de trigo

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Lave o frango com limão.
2
Coloque uma panela de tamanho média para grande no fogo alto com o azeite, o alho, doure o frango por mais ou menos 20 minutos.
3
Adicione as cebolas cortadas, o extrato de tomate, o caldo de frango, verifique o sal, e adicione 1 litro e meio de água.
4
Deixe cozinhar por 30 minutos com a panela fechada.
5
Enquanto isso, em outra panela faça um molho branco com 1 colher de margarina, as 2 colheres de farinha de trigo, mexa para não empelotar.
6
Adicione 1 litro de leite e mexa em fogo baixo, até ferver.
7
Adicione a nozmoscada e verifique o sal.
8
Cuidado para não colocar demais, pois o frango está sendo feito com temperos fortes.
9
Assim que o molho ficar cremoso e ferver por 5 minutos, desligue o fogo e adicione o creme de leite com o soro.
10
Mexa bem e reserve, veja se o frango já está cozido, mexa com um garfo para ver a consistência.
11
Ele tem que ficar desfiado.
12
A seguir adicione o molho ao frango, o milho verde escorrido a salsa picadinha ver se está bom o tempero e desligar o fogo.
13
Em outra panela descasque as batatas inglesas e coloque para cozinhar em 1 litro de água com uma colher rasa de sal. assim que estiver cozidas passe-as no espremedor e e faça um puré com um litro de leite e o restante da margarina.
14
Assim que o purê começar a soltar da panela adicione o requeijão cremoso, mexa bem e coloque-os em banhomaria enquanto você monta a torta.
15
Coloque as frutas de molho e lave-as no vinagre de maçã.
16
Coloque para escorrer enquanto você monta a torta.
17
Na primeira camada disponha os pães um ao lado do outro, cada camada gasta mais ou menos 2 pacotes e 1/2 de pão.
18
Por cima dos mesmos coloque com a concha o cozido de frango, alise com espátula.
19
Faça uma camada de queijo prato e peito o de peru defumado, a terceira camada o cozido de frango.
20
Finalize com uma camada de pães.
21
Adicione por cima dos pães o purê de batatas que está em banhomaria, rápido alise com uma espátula, em cima e nas laterais da torta.
22
A seguir salpique batata palha em toda torta, em cima e nas laterais, disponha as frutas conforme o seu gosto, uvas verdes e morangos.
23
Pode servir em brunch, batizados, e aniversários, ou até em cooffe-break.