Name: Feijoada de frango exclusiva da Denise
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 kg de galinha cortada como frango à passarinho; 1 kg de paio (retirar a casca); 1 kg de costelinha de porco defumada; 2 folhas de louro; 1/2 kg de carne seca; 1/2 kg de rabinho de porco salgado; 1/2 kg de lombo salgado; 1/2 kg de tomate; 250 g de alho picado; 1 kg de feijão mulatinho; 1 colher (sopa) de oléo; 1/2 toucinho defumado; 1 cebola picada; 1 maço de cheiro verde; 1 linguiça calabresa (retirar a casca)

Ingredientes (10 porções)

1 kg de galinha cortada como frango à passarinho
1 kg de paio (retirar a casca)
1 kg de costelinha de porco defumada
2 folhas de louro
1/2 kg de carne seca
1/2 kg de rabinho de porco salgado
1/2 kg de lombo salgado
1/2 kg de tomate
250 g de alho picado
1 kg de feijão mulatinho
1 colher (sopa) de oléo
1/2 toucinho defumado
1 cebola picada
1 maço de cheiro verde
1 linguiça calabresa (retirar a casca)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Limpe o frango e corte pedaços pequenos, coloque o feijão de molho por 30 minutos.
2
Coloque os salgados de molho de um dia para outro, reserve.
3
Refogue o frango como fosse fazer um molho.
4
Acrescente o tomate, a cebola e o alho, refogue.
5
Quando estiver refogado coloque o cheiro verde picado e reserve.
6
Coloque o feijão para cozinhar com os salgados ferventados, deixe cozinhar por 35 minutos.
7
Quando estiver macio o feijão e carne, deixe ferver para temperar.
8
Adicione o toucinho defumado para fritar, retire o excesso do óleo e reserve.
9
Coloque o alho amassado com um pouco de sal, depois coloque esse refogado no feijão deixe engrossar.
10
Por último adicione o frango refogado junto com o feijão.

Veja também…

Feijoada de Frango

Feijoada de frango light

Feijoada de frango