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Frango na frigideira com molho cremoso

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Preparo
Rendimento 4 porções
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Ingredientes

  • 1/4 de xícara de farinha
  • 1 frango de 1,2 a 1,5 kg em pedaços
  • 1/4 de xícara de óleo
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

Molho branco:

  • 1/4 de xícara de farinha
  • 2 e 1/2 xícaras de leite
  • 1 colher de sopa de salsinha picada
  • 1 colher de vinho tipo seco (opcional)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

  1. Coloque a farinha sobre uma folha de papel manteiga e envolva os pedaços de frango.
  2. Em uma tigela , esquente o óleo em fogo médio e frite o frango até ficar dourado, virando-o frequentemente.
  3. Tempere-o com sal e pimenta.
  4. Diminua bem o fogo, tampe e cozinhe por 25 minutos ou até que esteja macio.
  5. Retire a tampa nos últimos minutos para que o frango fique crocante.
  6. Coloque em um prato aquecido.
  7. Para fazer o molho, retire a gordura deixando na frigideira 1/4 de xícara da mesma e adicione a farinha de trigo.
  8. Cozinhe em fogo médio até dourar, raspando o fundo da frigideira para soltar as partículas.
  9. Adicione o leite aos poucos e cozinhe até engrossar, mexendo sempre.
  10. Adicione a salsinha e o vinho e tempere com sal e pimenta a gosto.
  11. Despeje o molho sobre o frango.

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