Name: Sarapatel com camarão seco e quiabo
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de sarapatel cortado em cubinhos bem pequenininhos; 8 quiabos cortados em cubinhos; 1 tomate grande bem vermelho, sem semente, picado em cubos; 1 cebola grande bem picada; 1/2 maço de coentro; 5 ramos de salsa; 1/2 xícara de extrato de tomate; Pimenta cominho a gosto; 2 rodelas de pimentão picado; 1 cubo de caldo de carne; 3 dentes de alho amassados; Camarão seco à vontade (opcional); 2 colheres de sopa de azeite de dendê; 1 garrafinha de leite de coco; 1 limão grande ou vinagre

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Por Aline

Ingredientes (6 porções)

1 kg de sarapatel cortado em cubinhos bem pequenininhos
8 quiabos cortados em cubinhos
1 tomate grande bem vermelho, sem semente, picado em cubos
1 cebola grande bem picada
1/2 maço de coentro
5 ramos de salsa
1/2 xícara de extrato de tomate
Pimenta cominho a gosto
2 rodelas de pimentão picado
1 cubo de caldo de carne
3 dentes de alho amassados
Camarão seco à vontade (opcional)
2 colheres de sopa de azeite de dendê
1 garrafinha de leite de coco
1 limão grande ou vinagre

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Lave bem o sarapatel no limão ou vinagre e depois enxague para tirar o excesso.
2
Refogue em todos os temperos e no camarão triturado e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos em fogo baixo, mexendo sempre e acrescentando água aos poucos para que não grude no fundo da panela.
3
Acrescente o quiabo quando a carne começar a encorpar uma corzinha.
4
Quando a carne já estiver macia e o quiabo cozido, acrescente o leite de coco e deixe ferver por mais um ou dois minutinhos, sempre em fogo baixo.
5
Adicione o azeite de dendê e desligue.
6
Sirva com arroz branco, farofa de dendê e salada simples de cebola, alface, tomate e pepino.