Ingredientes (15 porções)
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800 g de peixe, robalo, ou pescada amarela, sem espinha
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6 dentes de alho socados com um maço de coentro, sal e pimenta-do-reino a gosto
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1 lata de palmito em conserva, picado
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200 g de cebola branca cortada em rodelas
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Modo de preparo
- 1
Limpar o peixe, tirar as espinhas, temperar com limão e sal.
- 2
Fazer um refogado com 3 colheres de azeite e o alho socado com o coentro, e os tomates sem caroços.
- 3
Adicionar o peixe e deixar cozinhar por 15 minutos, com a tampa da panela fechada.
- 4
Depois disso adicionar a ervilha, o milho, a pimenta-do-reino, o extrato de tomate, mexer bem e deixar mais 10 minutos no fogo.
- 5
Enquanto isso em uma frigideira coloque 2 colheres de azeite, 2 dentes de alho e refogue o camarão limpo, por 5 minutos.
- 6
Reserve.
- 7
Volte na panela com o peixe e adicione a farinha de milho flocada, 1/3 do palmito, e a farinha de mandioca, mexer bem para não empelotar.
- 8
A seguir adicionar os camarões, mexer mais uns 3 minutos, neste ponto você tem que ter uma forma redonda, de fundo falso, untada.
- 9
Colocar os ovos cozidos e cortados em rodelas, as azeitonas e o restante do palmito, vire o refogado na forma e alise para ficar uniforme.
- 10
Desenforme depois de 20 minutos.
- 11
Acompanha uma salada de rúcula ou agrião e arroz branco.
